Le Corail de Bonifacio est une gourmandise artisanale, élaborée à Bonifacio à partir de produits naturels Corses:
- Amandes d’Alistro (San giuliano)
- Oranges et Citrons Corses
- Miel de châtaigneraie A.O.C. 100% naturel préparé à Bonifacio
LES FRUITS CONFITS
de notre production
Les fruits confits, tout un art de précision et d’excellence que nous avons le plaisir de réaliser nous même.
Des oranges et citrons corses, qui passent rapidement du producteur au confiseur pour une transformation maison.
LES AMANDES
de Thierry NOUVION
Expert en amandes corses depuis plus de 24 ans avec 42 ha de plantations sur le domaine Saint Pierre près du phare d’Alistro sur la commune de San Giuliano (Haute Corse), Thierry Nouvion produit des amandes réputées pour leur qualité gustative unique. Une amande de bouche principalement destinée à la dégustation et à la confiserie.
Thierry Nouvion cultive plusieurs variétés dont la célèbre Feragnès, grosse amande au goût fin et sucré, la Lauranne, plus petite ou encore la Mandaline, légèrement plus amère.
LE MIEL
de Nathalie BOURRAS-VERHASSELT
A Carpa, Haut de Bonifacio, Nathalie Bourras prépare son miel sauvage de châtaigneraie.
Idéal pour les confiseries et autres préparations culinaires, le miel de châtaigneraie se récolte en moyenne montagne à la fin juin.